Coraz większą wagę przywiązujemy oraz tu, co jemy. To nadzwyczaj dodatni nawyk, jaki przystoi utrwalać oraz przekazywać naszym dzieciom. Mleko, sery (np. emmentaler) mają możliwość zostać produkowane oraz wytwarzane w szkodliwych dla witalności warunkach, z tego względu w naszym interesie leży interesowanie się pochodzeniem spożywanej żywności.
Sery i mleko są czołowymi artykułami dostarczanymi poprzez rolnictwo naturalne, zatem nie stosujące nawozów sztucznych, oprysków, tylko naturalne środki hodowli.
Z ekologicznego gospodarstwa wywodzą się poza tym mniej popularne wytwory, np. raclette. To jest typ sera produkowanego w Szwajcarii oraz nazwa posiłki przygotowywanej na jego bazie. Raclette podgrzewa się w niewielkich patelniach oraz łączy np. z potrawami z grilla. Raclette mamy opcję ponadto dodawać do wina. Takie zespolenie jest perfekcyjne na kolację przy świecach. Według zwyczaju raclette spożywa się w grupie, w jakiej każdy z uczestników uczty robi własną odmianę tej posiłki, łącząc inne dodatki.
Na kolację mamy możliwość przekazać w dodatku inne sery (np. emmentaler) i mleko. Konsumowanie białka na kolację jest zalecane, albowiem ten składnik pożywienia jest w przeciągu relaksu bezproblemowo przyswajalny, mniej kaloryczny, a mleko ma enzym (melatoninę) ułatwiający zasypianie. Dietetycy zalecają wypijanie dwóch szklanek mleka dziennie, a dzieciom nawet czterech.